ごぼうと豚バラの照り塩バター

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
ごぼう
　1本(約150g)
じゃがいも
　2個(約250g)
A
　・とりガラスープの素、みりん
　　各大さじ1
　・バター(またはマーガリン)
　　10g
　・塩、こしょう
　　各少々
サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• ごぼう

  1本(約150g)

• じゃがいも

  2個(約250g)

• A

• 　・とりガラスープの素、みりん

  各大さじ1

• 　・バター(またはマーガリン)

  10g

• 　・塩、こしょう

  各少々

• サラダ油

1. 1

   ごぼうはよくこすって洗い、斜め薄切りにする。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けがついたままラップで包み、4分レンチンし、上下を返して1分レンチンする(皮に少ししわが出てやわらかくなればOK)。そのまま冷水にとり、皮をむいて一口大に切る。

   

   土つきのごぼうは、クシャッと丸めたアルミホイルでこするときれいに！皮には香りも栄養も豊富なので、こすり過ぎて全部むかないように注意！

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉、ごぼうを炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、両面をこんがり焼く。

3. 3

   Aを加えて耐熱のゴムべらで味をからめ、器に盛り、好みで粗びき黒こしょう、パセリ(ドライ)をふる。

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