なすと豚こまだんごのトマト煮

材料（3～4人分）

豚こま切れ肉
　250g
ピザ用チーズ
　適量
なす
　3個
しめじ
　1パック(約100g)
A
　・カットトマト缶
　　1缶(約400g)
　・砂糖
　　大さじ1
　・ウスターソース(または中濃ソース)
　　大さじ2
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ2(または固形1個を刻む)
塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油(またはサラダ油)

• 豚こま切れ肉

  250g

• ピザ用チーズ

  適量

• なす

  3個

• しめじ

  1パック(約100g)

• A

• 　・カットトマト缶

  1缶(約400g)

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・ウスターソース(または中濃ソース)

  大さじ2

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ2(または固形1個を刻む)

• 塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油(またはサラダ油)

1. 1

   なすは1cm厚さの輪切りにし、約5分水にさらして水けをきる。しめじはほぐす。

2. 2

   豚肉は塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ2をもみ込み、8～10等分して丸める。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ2をひいて２を並べ、中火にかける。表面をこんがりと焼いて１を加え、オリーブ油大さじ1を足して、上下を返しながら全体に焼き色をつける。

4. 4

   Aを加えてふたをし、約5分煮る。チーズを散らして再びふたをし、約1分蒸し煮にしてチーズを溶かす。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らす。

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