焼きいものチーズケーキ

材料（直径15cmの丸型1台分）

焼きいも(皮をむいたもの)
　250g
卵
　2個
クリームチーズ
　200g
小麦粉
　大さじ2
牛乳
　1/2カップ
砂糖
　40g

• 焼きいも(皮をむいたもの)

  250g

• 卵

  2個

• クリームチーズ

  200g

• 小麦粉

  大さじ2

• 牛乳

  1/2カップ

• 砂糖

  40g

1. 1

   オーブンは170℃に予熱しておく。型は底と側面にオーブン用ペーパーを敷き、サラダ油(分量外)などを使って貼りつけておく。焼きいもは2～3つに切ってボウルに入れ、ゴムべらでなめらかになるまで潰す。

   
2. 2

   クリームチーズは室温にもどしてゴムべらでクリーム状になるまで練り、砂糖、卵、牛乳を加えてそのつど混ぜる。なじんだら、１のボウルに半量ずつ加えて混ぜる。小麦粉を茶こしなどでふるいながら加えて混ぜる。

   
3. 3

   １の型に２を流し入れ、表面を平らにしたら型を台に数回打ちつけて空気を抜く。オーブンに入れて45分焼く(途中、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる)。

   
4. 4

   焼き上がったら型ごとケーキクーラーにのせ、ペーパータオルをかぶせてさます(表面の乾燥を防ぐ)。粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵室に入れ、6時間～半日冷やす。型からはずし、食べやすく切る。

   

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