フライパンでパリパリローストチキン

材料（２人分）

とりもも肉
　小2枚(約400g)
A
　・塩
　　小さじ2/3
　・粗びき黒こしょう
　　少々
　・おろしにんにく
　　小さじ1/3
　・オリーブ油
　　小さじ1
じゃがいも
　2個(約300g)
ローズマリー
　2本
塩

• とりもも肉

  小2枚(約400g)

• A

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/3

• 　・オリーブ油

  小さじ1

• じゃがいも

  2個(約300g)

• ローズマリー

  2本

• 塩

1. 1

   とり肉はAを順番にすり込んでラップをかけ、室温に約30分おく。

2. 2

   じゃがいもは8等分に切る。耐熱皿にのせてラップをかけ、4分レンチンする。

3. 3

   フライパンにとり肉を皮目を下にして並べる。中火にかけ、こんがりとするまで約5分焼く。上下を返して肉の上にローズマリーを1本ずつのせ、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。

   

   ローズマリーをのせて蒸し焼きにすることで、風味が増す。

4. 4

   ローズマリーを取り出してもう一度肉の上下を返し、余分な脂を拭き取る。中火にし、皮がパリッとするまで約2分焼いて器に盛る。

5. 5

   フライパンにじゃがいもを入れ、転がしながらこんがりとするまで3～4分焼き、塩少々をふる。４に盛り合わせ、ローズマリーを添える。

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