れんこんとパプリカのナンプラー甘酢漬け

材料（２人分）

れんこん
　100g
赤パプリカ
　1/4個(約40g)
砂糖
　大さじ2
酢
　大さじ1と1/2
ナンプラー
　小さじ2
ごま油
　少々

• れんこん

  100g

• 赤パプリカ

  1/4個(約40g)

• 砂糖

  大さじ2

• 酢

  大さじ1と1/2

• ナンプラー

  小さじ2

• ごま油

  少々

1. 1

   れんこんは薄い半月切りにし、赤パプリカは縦薄切りにする。バットに砂糖大さじ2、酢大さじ1と1/2、ナンプラー小さじ2、ごま油少々を入れて混ぜる。

2. 2

   鍋に湯を沸かしてれんこんを約1分ゆでる。パプリカを加えて約10秒ゆで、ざるに上げてしっかりと水けをきる。バットに加え、約10分おいてさましながら味を含ませる。
   
   ※ナンプラーの代わりに、しょうゆ大さじ1を使ってもよい。

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