さば缶と厚揚げの卵とじ丼

材料（２人分）

さばみそ煮缶
　1缶(約150g)
絹厚揚げ
　1枚(約150g)
万能ねぎ
　1/4束(約25g)
卵
　2個
温かいご飯
　適量
しょうゆ
　小さじ1

• さばみそ煮缶

  1缶(約150g)

• 絹厚揚げ

  1枚(約150g)

• 万能ねぎ

  1/4束(約25g)

• 卵

  2個

• 温かいご飯

  適量

• しょうゆ

  小さじ1

1. 1

   万能ねぎは3cm長さに切る。絹厚揚げは一口大にちぎる。卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにさばみそ煮缶を缶汁ごと入れ、水1/2カップ、しょうゆ小さじ1を加えて中火にかける。さばを一口大にほぐし、厚揚げを加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、約2分煮る。

3. 3

   溶き卵の半量を回し入れてさっと混ぜ、ふたをして端のほうが固まるまで煮る。

4. 4

   万能ねぎを加え、残りの溶き卵を回し入れて好みの状態まで火を通す。器に温かいご飯を盛り、卵とじを等分してのせる。

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