青じそチーズカツ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　8枚（約160g）
スライスチーズ
　4枚
青じそ
　4枚
水菜
　適量
A
　・小麦粉、水
　　各大さじ4
塩　こしょう　パン粉　 サラダ油　練り辛子

• 豚ロース薄切り肉

  8枚（約160g）

• スライスチーズ

  4枚

• 青じそ

  4枚

• 水菜

  適量

• A

• 　・小麦粉、水

  各大さじ4

• 塩　こしょう　パン粉　 サラダ油　練り辛子

1. 1

   しそは縦半分に切る。水菜はざく切りにする。

2. 2

   豚肉1枚を広げてしそ2切れをのせ、スライスチーズ1枚を三つ折りにして重ねる。豚肉1枚を重ねてまとめ、塩、こしょう各少々をふる。同様に全部で4個作る。

   

   薄切り肉2枚で、青じそ、チーズをサンド。熱が通りやすいから、少ない油でもサクサクのカツに。

3. 3

   バットにＡを混ぜ、２を入れてからめ、パン粉をしっかりとまぶす。

4. 4

   フライパンに油大さじ2を入れて広げ、を並べ入れて中火にかける。さわらずに3 ～ 4分揚げ、こんがりと色づいたら上下を返し、油大さじ2を足す。

5. 5

   2 ～ 3分揚げたらフライパンを傾けて油をため、上下を返しながら約1分揚げる。食べやすく切って器に盛り、水菜、練り辛子適量を添える。

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