里いもとこんにゃくのそぼろ煮

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 里いも…６個
• こんにゃく…小１枚(150g)
• さやいんげん…６本
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
• ・酒、砂糖、みりん、しょうゆ

作り方

1. 里いもは大きいものは半分に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、水からゆでて、湯をきる。いんげんは斜め３cm長さに切る。
2. 鍋にひき肉と酒大さじ２を入れて混ぜ、弱火にかけて、菜箸３〜４本でかき混ぜながらパラパラにいり、そぼろを作る。水２カップと里いも、こんにゃくを加えて中火にし、煮立ったらアクを除く。

   

3. 砂糖大さじ１、みりん、しょうゆ各大さじ２を入れて落としぶたをし、弱火にして里いもがやわらかくなるまで、時々鍋を揺すりながら約15分煮る。いんげんを加えて２〜３分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。