豆腐ソテー肉野菜あんかけ

Name: 豆腐ソテー肉野菜あんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚こま切れ肉…60g; もめん豆腐…１丁; 玉ねぎ…1/2個; ピーマン…２個; ゆでたけのこ…小1/2個(約50g); 合わせ調味料(酒、トマトケチャップ各大さじ１、砂糖、酢、しょうゆ各小さじ２、塩少々); 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水大さじ１); ・サラダ油

チンジャオロースー風のあんをかけて

藤田千秋さんのレシピ

15分

１人分：

293kcal

1.5g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　60g
もめん豆腐
　１丁
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　２個
ゆでたけのこ
　小1/2個(約50g)
合わせ調味料(酒、トマトケチャップ各大さじ１、砂糖、酢、しょうゆ各小さじ２、塩少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水大さじ１)
・サラダ油

豚こま切れ肉

60g
もめん豆腐

１丁
玉ねぎ

1/2個
ピーマン

２個
ゆでたけのこ

小1/2個(約50g)
合わせ調味料(酒、トマトケチャップ各大さじ１、砂糖、酢、しょうゆ各小さじ２、塩少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水大さじ１)
・サラダ油

作り方

1

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約３分加熱し、そのまま約３分おいて水をしっかりきる。縦半分に切り、横４〜５等分に切る。玉ねぎは横薄切りに、ピーマン、たけのこは縦細切りにする。
2

鍋に油小さじ２を熱して豚肉を炒め、色が変わったら１の野菜を加えて炒める。水1/2カップ、合わせ調味料を加え、約５分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
3

フライパンに油小さじ２を熱し、強火で豆腐を色よく、両面をカリッと焼きつける。皿に盛って、２をかける。

●調理時間に豆腐の水きり時間は含まない。