なす入り肉みそうどん

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
なす
　1個(80g)
きゅうり
　1本(約100g)
冷凍うどん(細麺タイプ)
　2玉
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・酒、オイスターソース、みそ
　　各大さじ1
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　小さじ2

• 豚ひき肉

  150g

• なす

  1個(80g)

• きゅうり

  1本(約100g)

• 冷凍うどん(細麺タイプ)

  2玉

• サラダ油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・酒、オイスターソース、みそ

  各大さじ1

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  小さじ2

1. 1

   なすは1～1.5cm角に切って水にひたし、ラップをのせて約5分おき、水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を約2分炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて約2分炒める。水3/4カップ、合わせ調味料、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を加えて混ぜ、ふたをして弱火にして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

3. 3

   湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきり、冷水で洗って水けをきる。器に盛ってきゅうりをのせ、２をかける。

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