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「なす入り肉みそうどん」の献立

「なす入り肉みそうどん」の献立

豆腐をペーパータオルに包んでサラダの野菜を湯にくぐらせたらメインに着手。肉みそを作ったらサラダを仕上げ、メインに戻って。

献立の材料（2人分）

主食 なす入り肉みそうどん
  • 豚ひき肉 150g
  • なす 1個(80g)
  • きゅうり 1本(約100g)
  • 冷凍うどん(細麺タイプ) 2玉
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、オイスターソース、みそ 各大さじ1
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 小さじ2
副菜 豆腐のかにかまのせサラダ
主食 副菜
なす入り肉みそうどん
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なす入り肉みそうどんの作り方

  • 1 なすは1～1.5cm角に切って水にひたし、ラップをのせて約5分おき、水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を約2分炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて約2分炒める。水3/4カップ、合わせ調味料、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を加えて混ぜ、ふたをして弱火にして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
  • 3 湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきり、冷水で洗って水けをきる。器に盛ってきゅうりをのせ、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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