レタスクラブ
マイページ

「なす入り肉みそうどん」の献立

なす入り肉みそうどん

豆腐をペーパータオルに包んでサラダの野菜を湯にくぐらせたらメインに着手。肉みそを作ったらサラダを仕上げ、メインに戻って。

主菜：
麺 > うどん > うどん その他
主な食材：
豚ひき肉、 なす、 きゅうり、 冷凍うどん、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 満留邦子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 なす入り肉みそうどん
  • 豚ひき肉 150g
  • なす 1個(80g)
  • きゅうり 1本(約100g)
  • 冷凍うどん(細麺タイプ) 2玉
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、オイスターソース、みそ 各大さじ1
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 小さじ2
副菜 豆腐のかにかまのせサラダ
  • かにかま(フレークタイプ) 60g
  • 絹ごし豆腐 小1丁(約200g)
  • 豆苗 1/2袋
  • ドレッシング
  • 　・酢、しょうゆ、ごま油 各大さじ1/2
  • 　・砂糖 小さじ1/4
主食 副菜
使い方ガイド
なす入り肉みそうどん
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

なす入り肉みそうどんの作り方

  • 1 なすは1～1.5cm角に切って水にひたし、ラップをのせて約5分おき、水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を約2分炒める。肉の色が変わったら、なすを加えて約2分炒める。水3/4カップ、合わせ調味料、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を加えて混ぜ、ふたをして弱火にして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
  • 3 湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきり、冷水で洗って水けをきる。器に盛ってきゅうりをのせ、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

うどん その他の献立ランキング

うどん その他の献立ランキングをもっと見る

豚ひき肉を使った献立

豚ひき肉の献立をもっと見る

満留邦子さんの献立

満留邦子

満留邦子

料理研究家、管理栄養士。
実家がレストランを営んでいたことから、食が人と人をつなぐことを実感する環境に育つ。日々の食を大切に考え、できるだけ作りやすいように をモットーにレシピを提案。

満留邦子さんのレシピをもっと見る

今が旬！春に食べたい献立

春の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

菜の花 ブロッコリー キャベツ いちご そら豆 たけのこ レタス もずく

食材をもっと見る

定番メニュー

フレンチトースト おにぎり弁当 肉じゃが オニオンスープ ハンバーグ 豚の生姜焼き サンドイッチ チキンソテー

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36305品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 5月号

魅力再発見!キャベツのごちそうおかず

今号の料理特集は「キャベツでごちそう!」。 旬を迎えて、柔らかく甘みの増すキャベツの魅力を再発見できるような、食卓映えするメニューやいつもとちょっと違う炒めものなど、楽しいレシピをたっぷりご紹介します！
ほか、ゴールデンウィークのおうちごはんに役立つ「ホットプレートで映えごはん」や、使い勝手抜群な「究極のしっとりゆでどり」など、作りたくなるレシピが満載。
料理以外では、洗面所・キッチン・玄関の気になる3エリアの収納と掃除が同時にかなう「収納見直し、ついでに掃除」特集や、プロに教わる「失敗しない冬物おうちクリーニング」、読者のリアルな疑問を解消する「意外と知らないUVケアの正解」、高齢の親と一緒に考える「介活のススメ」など、今知りたい情報が盛りだくさん。
付録は、献立の悩みから解放される!と話題の「月～金×4週分の晩ごはん 5月の平日ラク献立カレンダー」に、とじ込み付録の「休日を助けるワンパン麺30レシピ」と「小松菜のおかずBOOK」もついて大充実の１冊です。

レタスクラブ最新号詳細