レシピ
牛肉とモロヘイヤのカレーオイスター炒め

牛肉とモロヘイヤのカレーオイスター炒め

Name: 牛肉とモロヘイヤのカレーオイスター炒め
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; モロヘイヤ…2/3袋(約34g); 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本(約75g); サラダ油…大さじ1/2; 合わせ調味料; ・酒…大さじ1; ・オイスターソース…小さじ2; ・カレー粉、しょうゆ…各小さじ1; バター10g

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コクがあってスパイシーでボリュームも大満足

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

390kcal

1.3g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
モロヘイヤ
　2/3袋(約34g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本(約75g)
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ1
　・オイスターソース
　　小さじ2
　・カレー粉、しょうゆ
　　各小さじ1
バター10g

牛切り落とし肉

200g
モロヘイヤ

2/3袋(約34g)
長ねぎ(青い部分を含む)

1/2本(約75g)
サラダ油

大さじ1/2
合わせ調味料
　・酒

大さじ1
　・オイスターソース

小さじ2
　・カレー粉、しょうゆ

各小さじ1
バター10g

作り方

1

モロヘイヤは根元の茎のかたい部分を切り落とし、5cm長さに切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ねぎ、モロヘイヤを加え、しんなりするまで炒める。
3

合わせ調味料、バター10gを加え、手早くからめながら炒める。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。