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「牛肉とモロヘイヤのカレーオイスター炒め」の献立

主菜 牛肉とモロヘイヤのカレーオイスター炒め
副菜 アボカドとオクラのしょうゆあえ
副菜 まいたけと油揚げのグリル焼き

しょうゆあえを作り、油揚げとまいたけを魚焼きグリルへ。メインを炒めて調味し、グリル焼きを仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とモロヘイヤのカレーオイスター炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • モロヘイヤ 2/3袋(約34g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本(約75g)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・オイスターソース 小さじ2
  • 　・カレー粉、しょうゆ 各小さじ1
  • バター10g
副菜 アボカドとオクラのしょうゆあえ
副菜 まいたけと油揚げのグリル焼き
主菜 副菜 副菜
牛肉とモロヘイヤのカレーオイスター炒め
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牛肉とモロヘイヤのカレーオイスター炒めの作り方

  • 1 モロヘイヤは根元の茎のかたい部分を切り落とし、5cm長さに切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ねぎ、モロヘイヤを加え、しんなりするまで炒める。
  • 3 合わせ調味料、バター10gを加え、手早くからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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