かぼ肉じゃが

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
かぼちゃ
　200g
玉ねぎ
　1/2個
だし汁
　3/4カップ
砂糖
　大さじ1と1/3
酒、しょうゆ
　各大さじ1
サラダ油
　小さじ1

• 牛切り落とし肉

  150g

• かぼちゃ

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• だし汁

  3/4カップ

• 砂糖

  大さじ1と1/3

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1

• サラダ油

  小さじ1

1. 1

   かぼちゃは大きめの一口大に切り、皮をところどころそぐ。玉ねぎは縦1cm幅に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてさっと炒め、酒大さじ1をふり入れ、全体になじむまで炒める。

3. 3

   だし汁3/4カップを加え、強めの中火にする。煮立ったらアクを取り、かぼちゃを加えて中火にする。砂糖大さじ1と1/3、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、ふたをずらしてのせ、弱めの中火にする。途中、上下を返しながら、煮汁が少し残るまで約15分煮る。

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