牛肉とかぼちゃの中華炒め
436kcal
1.8g
17min
材料(2人分)
- 牛切り落とし肉…150g
- 下味(塩少々、酒小さじ2、片栗粉小さじ1/2)
- かぼちゃ…1/8個
- さやいんげん…小10本
- 長ねぎのみじん切り…5cm分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ4)
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- ・サラダ油、ごま油
牛切り落とし肉…150g
下味(塩少々、酒小さじ2、片栗粉小さじ1/2)
かぼちゃ…1/8個
さやいんげん…小10本
長ねぎのみじん切り…5cm分
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ4)
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油、ごま油
下味(塩少々、酒小さじ2、片栗粉小さじ1/2)
かぼちゃ…1/8個
さやいんげん…小10本
長ねぎのみじん切り…5cm分
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
合わせ調味料(とりガラスープの素少々、酒、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ4)
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油、ごま油
作り方
- かぼちゃは5mm厚さのくし形に切り、いんげんはへたを少々落として長さを半分に切る。牛肉に下味の材料をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、かぼちゃといんげんを焼き、いったん取り出す。
- フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら1の牛肉と豆板醤を入れて炒める。2を戻し入れ、1の合わせ調味料を加えて、味をからめるように炒め合わせ、ごま油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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