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豚肉とブロッコリーのさっと蒸し

豚肉とブロッコリーのさっと蒸し

せいろ蒸しはじめました

豚肉の脂をまとったブロッコリーに、甘酸っぱいごまだれが合う！

今井亮さん

今井亮 さんのレシピ

１人分：

461kcal

2.3g

材料（２人分）

  • 豚こま切れ肉

    200g

  • ブロッコリー

    1個(約300g)

  • Ａ〈混ぜる〉

  • 　・白すりごま

    大さじ3

  • 　・しょうゆ

    大さじ1と1/2

  • 　・砂糖、酢、ごま油

    各大さじ1

  • 酒、塩、こしょう

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、大きい場合は縦半分に切る。茎は皮を厚めにむいて一口大に切る。豚肉は酒小さじ2、塩、こしょう各少々をもみ込む。

  2. 2

    鍋の深さの半分くらいまで水を入れて強火にかけ、湯を沸かす。せいろは、せいろの底が焦げないように、軽く全体をぬらしておく。

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  3. 3

    食材がせいろに触れないくらいの幅にオーブン用ペーパーを切り、くしゃっとさせてから広げて敷く。ブロッコリーを広げて入れ、豚肉をのせる。はみ出たペーパーはせいろに折り込む。

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  4. 4

    湯が沸騰したらせいろにふたをしてのせ、強火で7～8分蒸す。

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  5. 5

    器にとり分けてＡをかける。

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今井亮さん

今井亮 さん

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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    • 難波雄史

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