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キャベツととり肉の塩とろみ炒め

キャベツととり肉の塩とろみ炒め

１人分：

327kcal

2.5g

キャベツでごちそう！

うまみのある塩味で、食べ飽きないおいしさ

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

材料（２人分）

  • とりもも肉

    1枚(約250g)〈8～10等分に切る〉

  • キャベツ

    1/4個(約300g)〈ざく切りにし、軸は木べらで押し潰す〉

  • A

  • 　・赤パプリカ

    1/2個〈細長い乱切りにする〉

  • 　・にんにくの粗みじん切り

    1/2片分

  • 　・しょうがの粗みじん切り

    1/2かけ分

  • B〈混ぜる〉

  • 　・とりガラスープの素、塩

    各小さじ1/2

  • 　・片栗粉

    小さじ1

  • 　・水

    1/2カップ

  • 塩、こしょう、片栗粉、ごま油、酒

作り方

  1. 1

    とり肉は塩ひとつまみ、こしょう少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、１を皮目を下にして並べ、両面を約1分30秒ずつ焼く。

  3. 3

    キャベツを加えてさっと炒め、酒大さじ1、水大さじ2をふり、ふたをして中火で約1分蒸し焼きにする。

  4. 4

    ふたを取り、ざっと上下を返してAを加え、油がまわるまで炒める。Bを加え、軽くとろみがつくまで炒める。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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