豚肉のなすピー炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
なす
　3個
ピーマン
　3個
「カレーオイスターソースだれ」
　大さじ2と1/2
小麦粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• なす

  3個

• ピーマン

  3個

• 「カレーオイスターソースだれ」

  大さじ2と1/2

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   なすは縦半分に切ってから1.5cm幅の斜め切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ピーマンは一口大の乱切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、小麦粉小さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら取り出す。油大さじ1/2を足して中火で熱し、なす、ピーマンを3～4分炒めたら豚肉を戻し、「カレーオイスターソースだれ」を加えてさっと炒め合わせる。

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