チキンガーリックソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約250g)
にんにく
　１片
玉ねぎ
　小１個
カラーピーマン(赤)
　1/2個
じゃがいも
　小１個
マスタードソース(トマトケチャップ、中濃ソース各小さじ２、粒マスタード小さじ1/2)
・塩、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  大１枚(約250g)

• にんにく

  １片

• 玉ねぎ

  小１個

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• じゃがいも

  小１個

• マスタードソース(トマトケチャップ、中濃ソース各小さじ２、粒マスタード小さじ1/2)

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、半分に切る。身の厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均等にし、皮目にフォークを２〜３カ所刺して、両面に塩、こしょう各少々をふってなじませる。にんにくは包丁の腹でつぶし、玉ねぎ、カラーピーマンは縦薄切り、じゃがいもは半月切りにする。

   
2. 2

   フライパンを油をひかずに熱し、とり肉を皮目をしたにして入れ、脂が出はじめたらにんにくを加える。とり肉がこんがりと色づいたら裏返し、焼き色がついたところで、とり肉を取り出す。

   
3. 3

   フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、カラーピーマンを加えてさっと炒め、とり肉を戻し入れてふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。器に盛って、ソースの材料を混ぜ合わせてかけ、好みでこしょうをふる。

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