かれいのピリ辛煮

かれいのピリ辛煮

「煮つけ」だけでなく中華風もおすすめ

カロリー
203kcal
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > カレイの煮付け
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤巻あつこ
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

にんにく…1片

しょうが…1かけ

合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素+湯]3/4カップ、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、塩小さじ1/3)

かれい(切り身)…2切れ

長ねぎ…1本

サラダ油…大さじ1

豆板醤…小さじ1/2

・塩、こしょう、小麦粉

下ごしらえ

1.

にんにく、しょうがはみじん切りにする。中華スープを作る。

作り方

1.

かれいは両面に包丁で深く1本切り目を入れ、軽く塩、こしょう各少々をふって、小麦粉適宜をまぶす。ねぎは4~5cm長さに切る。合わせ調味料の材料を合わせる。

2.

フライパンに油を熱し、かれいとねぎを入れ、ともに両面焼き色をつける。

3.

かれいとねぎを手前に寄せ、鍋の端でしょうが、にんにく、豆板醤を炒めて香りを出す。

4.

合わせ調味料を加えて5~6分煮る。途中で一度かれいを裏返す。かれいとねぎを器に盛り、煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X