かれいのピリ辛煮

203kcal
かれいのピリ辛煮
かれいのピリ辛煮

はじめてのお料理レッスン

藤巻あつこさんのレシピ

「煮つけ」だけでなく中華風もおすすめ

材料(2人分)

  • にんにく…1片
  • しょうが…1かけ
  • 合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素+湯]3/4カップ、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、塩小さじ1/3)
  • かれい(切り身)…2切れ
  • 長ねぎ…1本
  • サラダ油…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 塩、こしょう、小麦粉
にんにく…1片
しょうが…1かけ
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素+湯]3/4カップ、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、塩小さじ1/3)
かれい(切り身)…2切れ
長ねぎ…1本
サラダ油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉

下ごしらえ

  1. にんにく、しょうがはみじん切りにする。中華スープを作る。

作り方

  1. かれいは両面に包丁で深く1本切り目を入れ、軽く塩、こしょう各少々をふって、小麦粉適宜をまぶす。ねぎは4〜5cm長さに切る。合わせ調味料の材料を合わせる。
  2. フライパンに油を熱し、かれいとねぎを入れ、ともに両面焼き色をつける。
  3. かれいとねぎを手前に寄せ、鍋の端でしょうが、にんにく、豆板醤を炒めて香りを出す。
  4. 合わせ調味料を加えて5〜6分煮る。途中で一度かれいを裏返す。かれいとねぎを器に盛り、煮汁をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

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