牛丼

材料（２人分）

ししとうがらし
　８本
玉ねぎ
　１個
えのきたけ
　1/2袋
牛こま切れ肉
　200g
サラダ油
　大さじ１
わりした(だし汁140cc、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１)
ご飯
　どんぶり２杯分
紅しょうが
　適宜

• ししとうがらし

  ８本

• 玉ねぎ

  １個

• えのきたけ

  1/2袋

• 牛こま切れ肉

  200g

• サラダ油

  大さじ１

• わりした(だし汁140cc、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１)

• ご飯

  どんぶり２杯分

• 紅しょうが

  適宜

1. 1

   ししとうは洗う。

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにし、軽く洗って水をきる。えのきたけは根元を切り落とし、半分に切る。ししとうはへたを取る。

   
2. 2

   《煮る》鍋に油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらえのきたけを入れる。わりしたの材料を混ぜて加え、牛肉を入れ、煮汁の中で菜箸でほぐすように混ぜる。ししとうを入れて少し煮、味をみて足りないようならば、しょうゆや砂糖を加える。

   

   えのきたけを入れてうまみを加える

3. 3

   《盛る》どんぶりにご飯を盛って２を半量ずつのせ、煮汁をかける。紅しょうがを飾る。

   

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