煮込みハンバーグ(1)

煮込みハンバーグ(1)

半熟の卵でさらにおいしさプラス

カロリー
643kcal
塩分
3.2g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

合いびき肉…200g

玉ねぎ…1個

卵…1/2個

生パン粉…大さじ2

サラダ油…適宜

固形スープの素…1/2個

トマトケチャップ…大さじ2

白ワイン…1/4カップ

ウスターソース…大さじ1

卵(目玉焼き用)…2個

パセリのみじん切り…少々

・こしょう、塩

作り方

1.

玉ねぎは半分はみじん切りに、残りは薄切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵1/2個、生パン粉、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて練り、2等分して形づくる。フライパンに油大さじ1を熱し、中火で両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

2.

フライパンに油大さじ1を足し、玉ねぎの薄切りを炒める。しんなりしたら水1カップ、スープの素、ケチャップ、ワイン、ウスターソースを加え、1のハンバーグも入れて中火で5~6分煮る。

3.

別のフライパンに油小さじ1を熱し、卵を入れて好みのかたさの目玉焼きを作る。同様にもう1個作る。2のハンバーグを煮汁ごと器に盛り、目玉焼きをのせてパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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