アスパラととりだんごのだし煮

材料（２人分）

• グリーンアスパラガス…３〜４本
• とりだんご(とりひき肉200g、しょうが汁大さじ１、長ねぎのみじん切り大さじ１、溶き卵1/2個分、だし汁大さじ２〜３、塩小さじ1/2、酒小さじ１、片栗粉小さじ１)
• だし汁…２カップ
• 塩、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として塩ゆでにし、３〜４cm長さの斜め切りにする。
2. ボウルにとりだんごの材料を順に入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 鍋にだし汁、酒大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、塩少々を合わせてひと煮立ちさせ、２を直径２〜３cmに丸めて加える。４〜５分煮て中まで火が通ったら、アスパラを加えて１〜２分煮る。