れんこんのお好み焼きレタス蒸し

材料（２人分）

れんこん
　大１節
とりひき肉
　200g
卵黄
　１個分
片栗粉
　大さじ１
しめじ
　１パック
ごま油
　大さじ１
レタス
　４〜５枚
めんつゆ（かけ麺用に薄める）
　１カップ
冷凍グリーンピース
　大さじ２
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2　水大さじ１）
・しょうゆ

• れんこん

  大１節

• とりひき肉

  200g

• 卵黄

  １個分

• 片栗粉

  大さじ１

• しめじ

  １パック

• ごま油

  大さじ１

• レタス

  ４〜５枚

• めんつゆ（かけ麺用に薄める）

  １カップ

• 冷凍グリーンピース

  大さじ２

• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2　水大さじ１）

• ・しょうゆ

1. 1

   れんこんは皮をむき、2/3はすりおろし、残りは粗く刻んでともにボウルに入れる。ひき肉、卵黄、片栗粉、しょうゆ大さじ１もボウルに入れ、手でよく混ぜる。しめじは石づきを除いてほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油を熱して１をのせ、フライ返しで底いっぱいに広げて強火で焼く。ざっと４等分に切って裏返して火を弱め、しめじをのせ、レタスをすき間なく全体をおおうようにかぶせ、弱火でレタスがしんなりするまで火を通す。

3. 3

   鍋にめんつゆを煮立て、グリーンピースを入れ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてあんを作る。皿に、しんなりしたレタスを敷き、２の残りを盛りつけ、あんをかける。

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