れんこんのお好み焼きレタス蒸し

れんこんのお好み焼きレタス蒸し

シャキシャキした歯ざわりと野菜の持ち味を楽しむ

35分

1人分:

465kcal

3g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、2/3はすりおろし、残りは粗く刻んでともにボウルに入れる。ひき肉、卵黄、片栗粉、しょうゆ大さじ1もボウルに入れ、手でよく混ぜる。しめじは石づきを除いてほぐす。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して1をのせ、フライ返しで底いっぱいに広げて強火で焼く。ざっと4等分に切って裏返して火を弱め、しめじをのせ、レタスをすき間なく全体をおおうようにかぶせ、弱火でレタスがしんなりするまで火を通す。

  3. 3

    鍋にめんつゆを煮立て、グリーンピースを入れ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてあんを作る。皿に、しんなりしたレタスを敷き、2の残りを盛りつけ、あんをかける。

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中島有香 さんのレシピ

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