そら豆入りスペイン風オムレツ

そら豆入りスペイン風オムレツ

野菜は先に火を通して卵をふっくら仕上げる

カロリー
419kcal
塩分
0.7g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(2人分)

卵…4個

そら豆(ゆでてむいたもの)…1/2カップ

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1/2片

牛乳…大さじ2

パセリのみじん切り…大さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎとにんじんは薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎとにんにくを入れる。油がまわったらじゃがいもを加え、火が通るまで炒めて塩、こしょう各少々で調味する。

3.

ボウルに卵を溶き、牛乳、パセリ、2とそら豆、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

4.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して3を注ぎ入れ、全体をざっと混ぜ合わせる。弱火から中火でじっくり焼き、まわりが固まってきたら皿などを使って裏返し、両面をじっくり焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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