カラフル麻婆豆腐

Name: カラフル麻婆豆腐
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 絹ごし豆腐…1/2丁; とりひき肉…150g; ピーマン…２個; カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個; にんにくの芽…１束; 長ねぎのみじん切り…1/2本分; 玉ねぎのみじん切り…1/4個分; だし汁(あれば煮干しだし)…１カップ; 豆板醤…大さじ1/2; コチュジャン…小さじ１; 粉山椒…適宜; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２); ・ごま油、しょうゆ

10分

１人分：

313kcal

1.8g

野菜のおかず

３色ピーマンで彩り、鮮やか

河合真理さんのレシピ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁
とりひき肉
　150g
ピーマン
　２個
カラーピーマン(赤、黄)
　各1/2個
にんにくの芽
　１束
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
だし汁(あれば煮干しだし)
　１カップ
豆板醤
　大さじ1/2
コチュジャン
　小さじ１
粉山椒
　適宜
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
・ごま油、しょうゆ

絹ごし豆腐

1/2丁
とりひき肉

150g
ピーマン

２個
カラーピーマン(赤、黄)

各1/2個
にんにくの芽

１束
長ねぎのみじん切り

1/2本分
玉ねぎのみじん切り

1/4個分
だし汁(あれば煮干しだし)

１カップ
豆板醤

大さじ1/2
コチュジャン

小さじ１
粉山椒

適宜
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
・ごま油、しょうゆ

作り方

1

ピーマン、カラーピーマンはそれぞれ２cm四方に切る。にんにくの芽は２cm長さに切る。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、長ねぎ、玉ねぎ、にんにくの芽を炒め、香りが出たらひき肉を加える。肉がパラパラに炒まったら豆板醤、コチュジャンを加える。
3

続いてピーマンとカラーピーマンを入れ、２cm角に切った豆腐を加えて炒め、だし汁を注ぐ。豆腐が煮えたらしょうゆ少々を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛って、好みで粉山椒をふる。