しゃぶしゃぶサラダ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…150g
• にんじん…1/3本
• エリンギ…大１本
• オクラドレッシング(オクラ10本、酢大さじ１、オリーブ油大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ少々、水大さじ２)
• 白ワイン…少々
• ・塩

作り方

1. にんじんはピーラーで縦にむき、エリンギは長いまま食べやすくさき、ともに塩少々とワインを加えたたっぷりの熱湯で30秒ゆで、冷水にとる。豚肉も同じ熱湯で１枚ずつゆで、冷水にとって冷やす。
2. オクラドレッシングを作る。オクラは塩をまぶして軽くこすり、さっと水洗いする。縦半分に切ってへたと種を除き、薄切りにして残りの材料と合わせる。
3. 水けをきったにんじん、エリンギ、豚肉を合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。