
肉団子のピーマンあんかけ
人気の肉団子。多めに作ってお弁当のおかずにしても
35分
1人分:
487kcal
2.5g
材料(2人分)
豚ひき肉
300g
ピーマン
3個
長ねぎ
2/3本
あん(水1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3)
卵
小1個
しょうが汁
少々
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)
揚げ油
・砂糖、塩、しょうゆ
300g
ピーマン
3個
長ねぎ
2/3本
あん(水1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3)
卵
小1個
しょうが汁
少々
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)
揚げ油
・砂糖、塩、しょうゆ
作り方
-
1
ピーマンは縦半分に割ってへたと種を除き、縦に1cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。あんの材料を混ぜておく。
-
2
ボウルにひき肉と1のねぎを入れてよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵、しょうが汁、塩少々、砂糖ひとつまみ、しょうゆ大さじ1/2を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。手に水少々をつけて一口大の団子にする。
-
3
揚げ油を中温(170℃)に熱して2の肉団子を入れ、じっくりと5〜6分揚げて中まで火を通し、油をきる。小鍋に油を熱して1のピーマンを炒め、あんの材料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。肉団子を皿に盛って、あんをかける。
-
カテゴリ:
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主な食材:
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