肉団子のピーマンあんかけ

487kcal
2.5g
35min
肉団子のピーマンあんかけ
肉団子のピーマンあんかけ

川村由紀子さんのレシピ

人気の肉団子。多めに作ってお弁当のおかずにしても

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…300g
  • ピーマン…3個
  • 長ねぎ…2/3本
  • あん(水1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3)
  • …小1個
  • しょうが汁…少々
  • サラダ油…大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)
  • 揚げ油
  • ・砂糖、塩、しょうゆ
豚ひき肉…300g
ピーマン…3個
長ねぎ…2/3本
あん(水1/2カップ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3)
卵…小1個
しょうが汁…少々
サラダ油…大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2)
揚げ油
・砂糖、塩、しょうゆ

作り方

  1. ピーマンは縦半分に割ってへたと種を除き、縦に1cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。あんの材料を混ぜておく。
  2. ボウルにひき肉と1のねぎを入れてよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵、しょうが汁、塩少々、砂糖ひとつまみ、しょうゆ大さじ1/2を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。手に水少々をつけて一口大の団子にする。
  3. 揚げ油を中温(170℃)に熱して2の肉団子を入れ、じっくりと5〜6分揚げて中まで火を通し、油をきる。小鍋に油を熱して1のピーマンを炒め、あんの材料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。肉団子を皿に盛って、あんをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

このレシピの参考動画

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