白菜と厚揚げのピリ辛あえ

材料（２人分）

白菜
　３枚
厚揚げ
　1/2枚
コチュジャン
　少々
・塩、ごま油、砂糖、しょうゆ

• 白菜

  ３枚

• 厚揚げ

  1/2枚

• コチュジャン

  少々

• ・塩、ごま油、砂糖、しょうゆ

1. 1

   白菜は軸と葉に分け、軸は４cm長さにして１cm幅に切り、葉は一口大にちぎり、塩ゆでにして、ざるに上げて粗熱をとり、水けを絞る。
   
   白菜は、１枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。

   
2. 2

   厚揚げは食べやすい棒状に切って、フライパンでこんがりと焼き、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにコチュジャン、ごま油小さじ２、塩ひとつまみ、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を混ぜ合わせ、白菜、厚揚げを入れてあえる。

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