白菜と厚揚げのピリ辛あえ

材料（２人分）

• 白菜…３枚
• 厚揚げ…1/2枚
• コチュジャン…少々
• ・塩、ごま油、砂糖、しょうゆ

作り方

1. 白菜は軸と葉に分け、軸は４cm長さにして１cm幅に切り、葉は一口大にちぎり、塩ゆでにして、ざるに上げて粗熱をとり、水けを絞る。
   
   白菜は、１枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。

   

2. 厚揚げは食べやすい棒状に切って、フライパンでこんがりと焼き、粗熱をとる。
3. ボウルにコチュジャン、ごま油小さじ２、塩ひとつまみ、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を混ぜ合わせ、白菜、厚揚げを入れてあえる。