干しまいたけの玄米リゾット

161kcal
0.9g
20min
干しまいたけの玄米リゾット
干しまいたけの玄米リゾット

干しまいたけのだしがじんわり。おなかにもやさしい

材料(作りやすい分量・2人分)

干しまいたけ(天日に干したもの)…ひとにぎり
玄米ご飯…茶碗2杯分
だし昆布…1枚
ベビーリーフ…適宜
豆乳…大さじ1〜2
スパイス(コリアンダー[ドライ]、クミン[ドライ]、クローブ、カルダモンパウダー各少々)
・みそ、塩、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. 鍋に干しまいたけ、昆布、水3カップを入れて中火にかける。沸騰したら昆布だけを取り出し、そのまま15分程度煮て、だしをとる。
  2. 玄米ご飯を加えて、全体をほぐしながら弱火で煮る。
  3. みそ大さじ1を溶き入れ、スパイス類を加え、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、豆乳を回し入れて火を止める。
  4. 器に盛り、水で洗って水けをきったベビーリーフをのせて、オリーブ油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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