しめじのおこわ風ご飯
392kcal
2g
材料（４〜５人分）
しめじ…２パック
もち米…３カップ(540ml)
干し貝柱…４個
干しえび…20g
ぎんなん(殻をむいてゆでたもの)…適宜
甘栗(皮をむいたもの)…50g
とりガラスープの素(顆粒)(あれば帆立の顆粒スープ)…小さじ１と1/2
酒、しょうゆ、みりん、塩、ごま油
もち米…３カップ(540ml)
干し貝柱…４個
干しえび…20g
ぎんなん(殻をむいてゆでたもの)…適宜
甘栗(皮をむいたもの)…50g
とりガラスープの素(顆粒)(あれば帆立の顆粒スープ)…小さじ１と1/2
酒、しょうゆ、みりん、塩、ごま油
作り方
- 干し貝柱と干しえびはぬるま湯に20分ほどひたしてもどしておく。
うまみの出たもどし汁も使う - しめじは小房に分ける。貝柱は手でほぐし、干しえびは粗く刻む。
- 炊飯器に洗ったもち米を入れ、とりガラスープの素、酒大さじ３、しょうゆ大さじ１と1/2、みりん大さじ１、塩小さじ1/2、ごま油小さじ２を加え、１のもどし汁と水を目盛りまで入れる。よく混ぜてから２の具、ぎんなん、甘栗をのせて炊く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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