しめじのおこわ風ご飯

392kcal
2g
しめじのおこわ風ご飯
しめじのおこわ風ご飯

ごま油の香りがきいたこっくり味

材料(4〜5人分)

  • しめじ…2パック
  • もち米…3カップ(540ml)
  • 干し貝柱…4個
  • 干しえび…20g
  • ぎんなん(殻をむいてゆでたもの)…適宜
  • 甘栗(皮をむいたもの)…50g
  • とりガラスープの素(顆粒)(あれば帆立の顆粒スープ)…小さじ1 1/2
  • ・酒、しょうゆ、みりん、塩、ごま油
しめじ…2パック
もち米…3カップ(540ml)
干し貝柱…4個
干しえび…20g
ぎんなん(殻をむいてゆでたもの)…適宜
甘栗(皮をむいたもの)…50g
とりガラスープの素(顆粒)(あれば帆立の顆粒スープ)…小さじ1 1/2
・酒、しょうゆ、みりん、塩、ごま油

作り方

  1. 干し貝柱と干しえびはぬるま湯に20分ほどひたしてもどしておく。
    うまみの出たもどし汁も使う
  2. しめじは小房に分ける。貝柱は手でほぐし、干しえびは粗く刻む。
  3. 炊飯器に洗ったもち米を入れ、とりガラスープの素、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2、ごま油小さじ2を加え、1のもどし汁と水を目盛りまで入れる。よく混ぜてから2の具、ぎんなん、甘栗をのせて炊く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

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