しいたけと帆立の春巻き
244kcal
0.6g
20min
材料(2人分)
生しいたけ…4枚
帆立貝柱…2〜3個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
とりガラスープの素…少々
春巻きの皮…4枚
片栗粉…小さじ1
パセリ…少々
・サラダ油、酒、しょうゆ、小麦粉、揚げ油
帆立貝柱…2〜3個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
とりガラスープの素…少々
春巻きの皮…4枚
片栗粉…小さじ1
パセリ…少々
・サラダ油、酒、しょうゆ、小麦粉、揚げ油
作り方
- しいたけはかさを薄切り、軸は石づきを除いて小口切りに。帆立は薄切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たらしいたけと帆立を炒める。帆立が白っぽくなり、しいたけがしんなりしてきたら、水1/3カップ、とりガラスープの素、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。水小さじ2で溶いた片栗粉でとろみをつけ、バットに移して粗熱をとる。
- 春巻きの皮の手前に2の1/4量をのせて包み、小麦粉適宜を同量の水で溶いたのりでとめる。
- 中温(170℃)の揚げ油できつね色に揚げる。パセリを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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