しいたけと帆立の春巻き

しいたけと帆立の春巻き

しょうがの香りがやさしいアクセント

カロリー
244kcal
塩分
0.6g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生しいたけ…4枚

帆立貝柱…2~3個

しょうがのせん切り…1/2かけ分

とりガラスープの素…少々

春巻きの皮…4枚

片栗粉…小さじ1

パセリ…少々

・サラダ油、酒、しょうゆ、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

しいたけはかさを薄切り、軸は石づきを除いて小口切りに。帆立は薄切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たらしいたけと帆立を炒める。帆立が白っぽくなり、しいたけがしんなりしてきたら、水1/3カップ、とりガラスープの素、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。水小さじ2で溶いた片栗粉でとろみをつけ、バットに移して粗熱をとる。

3.

春巻きの皮の手前に2の1/4量をのせて包み、小麦粉適宜を同量の水で溶いたのりでとめる。

4.

中温(170℃)の揚げ油できつね色に揚げる。パセリを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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