まいたけとミートボールのシチュー

材料（２人分）

• まいたけ…１パック
• トマト…１個
• ミートボール(合いびき肉200g、玉ねぎ1/4個、溶き卵1/2個分、パン粉大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々)
• 赤ワイン…1/4カップ
• ドミグラスソース(缶詰)…1/2缶
• パセリのみじん切り…1/2枝分
• ・サラダ油、バター、塩、こしょう

作り方

1. まいたけは手で大きめにほぐし、トマトは皮つきのまま横半分に切って種を除き、１cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、手でよく練り混ぜる。６等分して、ゴルフボール状にまとめる。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２のミートボールのたねを焼きつける。表面に焼き色がついたら弱めの中火にし、まいたけを加えてゆっくりと炒める。

   

4. まいたけがしんなりしたら、赤ワインを注ぎ、煮立ったところへトマト、水2/3カップ、ドミグラスソースを加え、弱めの中火で約10分煮る。最後にバター大さじ1/2を溶かし入れ、塩、こしょう各少々で味をととのえ、パセリを散らす。