材料（２人分）
白菜
１〜２枚
ちくわ
１本
万能ねぎ
３本
だし汁
1/2カップ
うす口しょうゆ
大さじ1/2
・酒、みりん
１〜２枚
ちくわ
１本
万能ねぎ
３本
だし汁
1/2カップ
うす口しょうゆ
大さじ1/2
・酒、みりん
作り方
-
1
白菜は洗って水けをきり、３cm幅に切る。ちくわは５mm幅の輪切りにする。万能ねぎは３〜４cm長さに切る。
-
2
鍋にだし汁を沸かし、酒大さじ1/2、うす口しょうゆ、みりん大さじ１を加えて調味し、まずちくわと白菜の軸の部分を入れ、続けて葉をのせてふたをする。弱めの中火で５分、蒸し煮にする。最後に万能ねぎを加えてひと煮する。
火が通りにくい軸の部分を先に鍋へ
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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