厚揚げの照り焼き
時短でラク
186kcal
2.1g
13min
ボリュームあるもう１品が欲しいとき
材料（２人分）
厚揚げ…１枚
しょうが…１かけ
万能ねぎの小口切り…２〜３本分
・酒、砂糖、しょうゆ
しょうが…１かけ
万能ねぎの小口切り…２〜３本分
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- 厚揚げは厚さを半分に切り、食べやすく切る。しょうがは皮をむいて薄切りにし、しょうゆ大さじ２、砂糖、酒各大さじ１と混ぜ合わせておく。
- フライパンに厚揚げを並べて焼き色をつけ、１のしょうがと合わせた調味料を加える。煮詰めてからめ、皿に盛って、万能ねぎをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
基本の扱い方
- つぶす
-
まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。
切り方
- 薄切り
-
針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。
- せん切り
-
薄切りを縦に置いて２〜３mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。
- みじん切り
-
せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。
