厚揚げの照り焼き

時短でラク
186kcal
2.1g
13min
厚揚げの照り焼き
厚揚げの照り焼き

ボリュームあるもう1品が欲しいとき

材料(2人分)

厚揚げ…1枚
しょうが…1かけ
万能ねぎの小口切り…2〜3本分
・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 厚揚げは厚さを半分に切り、食べやすく切る。しょうがは皮をむいて薄切りにし、しょうゆ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1と混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに厚揚げを並べて焼き色をつけ、1のしょうがと合わせた調味料を加える。煮詰めてからめ、皿に盛って、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

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