チキンときのこのクリームパスタ

チキンときのこのクリームパスタ

毎日のおかず

濃厚なきのこソースが太めのフジッリによく合う

20分

1人分:

343kcal

1.1g

材料(5〜6人分)

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かす。にんにくはみじん切りに、とり肉はパスタの長さに合わせて切る。水菜は洗って根元を切り落とし、3等分に切る。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。まいたけは手でほぐし、エリンギは手で裂く。えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切る。

  2. 2

    フライパンにバター大さじ2を熱してにんにくを入れ、きのこを加えて、やわらかくなるまでじっくり炒める。生クリームを加え、塩、こしょう、しょうゆ各少々で味をととのえ、1分ほど煮詰める。温かいうちにミキサーにかけ、ペースト状のきのこクリームを作る。

    きのこのクリーム煮をミキサーにかけ、なめらかなペースト状にする。そのままソースにするより、きのこの風味が味わえる。

  3. 3

    沸騰した湯に塩少々を入れ、パスタをゆでてざるに上げる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油少々を熱し、1のとり肉を炒めて塩、こしょう各少々で味をととのえ、ボウルに移す。2のきのこクリームと、3のパスタを加えて混ぜる。水菜を入れて、さっくりとあえて器に盛る。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

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