豚バラとかぶの塩炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　120g
下味(酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)
かぶ
　小３個
・サラダ油、酒、塩、こしょう

• 豚バラ薄切り肉

  120g

• 下味(酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2)

• かぶ

  小３個

• ・サラダ油、酒、塩、こしょう

1. 1

   かぶは葉を落とし、皮をむいて六つ割りにする。葉は２個分を３cm長さに切る。豚肉は３cm幅に切って、下味の材料をもみ込む。
   
   豚肉は下味に片栗粉を混ぜることで、肉がコーティングされて、ふっくらやわらかく炒め上げる。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して１の豚肉を色が変わるまで炒め、端に寄せる。あいたところにかぶを入れ、豚肉から出た脂でさっと炒める。
   
   豚バラ肉から出た、うまみたっぷりの脂で、風味も移しながら、かぶを炒める。

   
3. 3

   酒大さじ１をふって、かぶを色よく焼いて火を通し、葉も加えてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう適宜で調味する。

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