いりどり豆腐

いりどり豆腐

野菜やとり肉のうまみを豆腐に含ませて

18分

1人分:

322kcal

0.9g

材料(2人分)

  • とりもも肉

    小1/2枚(約100g)

  • もめん豆腐

    1丁

  • にんじん

    1/2本

  • 長ねぎ

    1/3本

  • 合わせ調味料

  •  ・だし汁

    大さじ1

  •  ・しょうゆ

    大さじ1/2

  •  ・酒

    大さじ1/2

  •  ・砂糖

    小さじ1

  • 水溶き片栗粉

  •  ・片栗粉

    小さじ1

  •  ・水

    小さじ2

  • ・しょうゆ、酒、サラダ油

作り方

  1. 1

    とり肉は余分な脂を除いて1cm角に切り、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1をふってもみ込む。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、ねぎは縦半分に切って2cm長さに切る。

  2. 2

    豆腐は厚手のペーパータオルに包んで耐熱皿にのせる。

    豆腐は炒めたときに水分が出てこないように、ペーパータオルで包んで電子レンジで加熱して、水きりする。

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  3. 3

    別の耐熱容器ににんじんと合わせ調味料を入れ、ふんわりとラップをかけて豆腐と一緒に電子レンジで3分ほど加熱する。

    にんじんは、合わせ調味料にひたして電子レンジで加熱すると、短時間で味がしっかりしみこむ。

    None
  4. 4

    フライパンに油大さじ1を熱し、1のとり肉の汁を切って入れ、炒める。とり肉の色が変わったら、2のにんじんを合わせ調味料ごと加えて炒める。全体に調味料がまわったら2の豆腐を一口大に手でくずし、1のねぎと一緒に加え、混ぜ合わせて2〜3分炒め煮にする。ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉を回し入れて、ひと煮立ちさせる。

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平井淑子さん

平井淑子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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