
いりどり豆腐
野菜やとり肉のうまみを豆腐に含ませて
18分
1人分:
322kcal
0.9g
材料(2人分)
とりもも肉
小1/2枚(約100g)
もめん豆腐
1丁
にんじん
1/2本
長ねぎ
1/3本
合わせ調味料
・だし汁
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉
小さじ1
・水
小さじ2
・しょうゆ、酒、サラダ油
小1/2枚(約100g)
もめん豆腐
1丁
にんじん
1/2本
長ねぎ
1/3本
合わせ調味料
・だし汁
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉
小さじ1
・水
小さじ2
・しょうゆ、酒、サラダ油
作り方
-
1
とり肉は余分な脂を除いて1cm角に切り、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1をふってもみ込む。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、ねぎは縦半分に切って2cm長さに切る。
-
2
豆腐は厚手のペーパータオルに包んで耐熱皿にのせる。
豆腐は炒めたときに水分が出てこないように、ペーパータオルで包んで電子レンジで加熱して、水きりする。 -
3
別の耐熱容器ににんじんと合わせ調味料を入れ、ふんわりとラップをかけて豆腐と一緒に電子レンジで3分ほど加熱する。
にんじんは、合わせ調味料にひたして電子レンジで加熱すると、短時間で味がしっかりしみこむ。 -
4
フライパンに油大さじ1を熱し、1のとり肉の汁を切って入れ、炒める。とり肉の色が変わったら、2のにんじんを合わせ調味料ごと加えて炒める。全体に調味料がまわったら2の豆腐を一口大に手でくずし、1のねぎと一緒に加え、混ぜ合わせて2〜3分炒め煮にする。ねぎがしんなりしたら、水溶き片栗粉を回し入れて、ひと煮立ちさせる。
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