中華風ハンバーグ

中華風ハンバーグ

コーン&はるさめで楽しい食感

25分

1人分:

412kcal

2.2g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ボウルにひき肉を入れ、塩少々、こしょう適宜をふってよく練り混ぜ、溶き卵、片栗粉大さじ1を加えて、さらによく練り混ぜる。玉ねぎは7〜8mm四方に切り、はるさめは熱湯でもどし、水けを絞って1cm長さに切り、しょうが、流水でもどしたコーンとともにひき肉に加え、よく練り混ぜる。4等分して円形にまとめる。

    ハンバーグだねはまずひき肉をよく練り混ぜてから、具を加えてさらによく練り混ぜると、まとめやすい。

    ハンバーグだねはまずひき肉をよく練り混ぜてから、具を加えてさらによく練り混ぜると、まとめやすい。

  2. 2

    フライパンに油小さじ1を熱して1を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。酒大さじ1、水1カップを入れてひと煮立ちさせ、アクを除いてオイスターソース、しょうゆ大さじ1を加える。ふたをして約10分煮て中まで火を通し、器に盛る。

    こんがり焼いたところに水分を入れて、ふたをして蒸し焼きにすることで、中までむらなく火が通る。

    こんがり焼いたところに水分を入れて、ふたをして蒸し焼きにすることで、中までむらなく火が通る。

  3. 3

    2の鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作ってハンバーグにかける。

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浜内千波さん

浜内千波 さんのレシピ

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