中華風ハンバーグ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• 溶き卵…１個分
• 玉ねぎ…1/2個
• はるさめ…５g
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 冷凍ホールコーン…50g
• オイスターソース…小さじ１
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・水…小さじ２
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1. ボウルにひき肉を入れ、塩少々、こしょう適宜をふってよく練り混ぜ、溶き卵、片栗粉大さじ１を加えて、さらによく練り混ぜる。玉ねぎは７〜８mm四方に切り、はるさめは熱湯でもどし、水けを絞って１cm長さに切り、しょうが、流水でもどしたコーンとともにひき肉に加え、よく練り混ぜる。４等分して円形にまとめる。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱して１を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。酒大さじ１、水１カップを入れてひと煮立ちさせ、アクを除いてオイスターソース、しょうゆ大さじ１を加える。ふたをして約10分煮て中まで火を通し、器に盛る。

   

3. ２の鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作ってハンバーグにかける。