中華風ハンバーグ

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
溶き卵
　１個分
玉ねぎ
　1/2個
はるさめ
　５g
しょうがのみじん切り
　１かけ分
冷凍ホールコーン
　50g
オイスターソース
　小さじ１
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　小さじ２
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ

• 豚ひき肉

  200g

• 溶き卵

  １個分

• 玉ねぎ

  1/2個

• はるさめ

  ５g

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 冷凍ホールコーン

  50g

• オイスターソース

  小さじ１

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  小さじ２

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   ボウルにひき肉を入れ、塩少々、こしょう適宜をふってよく練り混ぜ、溶き卵、片栗粉大さじ１を加えて、さらによく練り混ぜる。玉ねぎは７〜８mm四方に切り、はるさめは熱湯でもどし、水けを絞って１cm長さに切り、しょうが、流水でもどしたコーンとともにひき肉に加え、よく練り混ぜる。４等分して円形にまとめる。

   

   ハンバーグだねはまずひき肉をよく練り混ぜてから、具を加えてさらによく練り混ぜると、まとめやすい。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して１を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。酒大さじ１、水１カップを入れてひと煮立ちさせ、アクを除いてオイスターソース、しょうゆ大さじ１を加える。ふたをして約10分煮て中まで火を通し、器に盛る。

   

   こんがり焼いたところに水分を入れて、ふたをして蒸し焼きにすることで、中までむらなく火が通る。

3. 3

   ２の鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作ってハンバーグにかける。

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