中華風ハンバーグ
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚ひき肉…200g
溶き卵…１個分
玉ねぎ…1/2個
はるさめ…５g
しょうがのみじん切り…１かけ分
冷凍ホールコーン…50g
オイスターソース…小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
1.
ボウルにひき肉を入れ、塩少々、こしょう適宜をふってよく練り混ぜ、溶き卵、片栗粉大さじ１を加えて、さらによく練り混ぜる。玉ねぎは７～８mm四方に切り、はるさめは熱湯でもどし、水けを絞って１cm長さに切り、しょうが、流水でもどしたコーンとともにひき肉に加え、よく練り混ぜる。４等分して円形にまとめる。
ハンバーグだねはまずひき肉をよく練り混ぜてから、具を加えてさらによく練り混ぜると、まとめやすい。
2.
フライパンに油小さじ１を熱して１を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。酒大さじ１、水１カップを入れてひと煮立ちさせ、アクを除いてオイスターソース、しょうゆ大さじ１を加える。ふたをして約10分煮て中まで火を通し、器に盛る。
こんがり焼いたところに水分を入れて、ふたをして蒸し焼きにすることで、中までむらなく火が通る。
3.
２の鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作ってハンバーグにかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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