とうがんの即席酢のもの

Name: とうがんの即席酢のもの
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とうがん…約1/10個(約200g); 刻み昆布…２g; ・塩、酢

時短でラク

25kcal

0.4g

5min

うまみたっぷりの昆布を調味料代わりに

材料
コピー

↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

とうがん…約1/10個(約200g)
刻み昆布…２g
・塩、酢

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

浜内千波: ファミリークッキングスクール主宰。テレビ番組や料理ビデオへの出演、後援会、雑誌や書籍の執筆など、その活動は多岐にわたる。著書に「おいしい牛乳料理帳」（オーバーラップ）、「浜内千波の満腹でもやせるおかず」（主婦と生活社）などがある。

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基本の扱い方

種とわたを除く: とうがんは、わたが残っていると食感が悪いので、縦に何等分かしてから、スプーンなどで削り取るようにして、種とともにやわらかいわたの部分をきれいに取り除きます。
皮をむく: 緑色の皮は、加熱調理してもかたくて食べにくいので、包丁で削るように薄くむいて。薄くむくことで、加熱すると透き通る白い身の皮に近い部分が、うっすらときれいなひすい色に仕上がります。皮は皮むき器でむいてもOK。
緑色の部分を残してむくと、かたさが気になる場合もあります。皮をむいたあと、包丁で格子状に細かく切り目を入れたり、かたい皮を全部むいてしまってもよいでしょう。