かつおのガーリックたたき

かつおのガーリックたたき

フライパンでお手軽。にんにく風味が食欲をそそります

カロリー
226kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし父の日パーティー
レシピ作成・調理:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

かつお(刺し身用)…1/2さく(200g)

にんにく…1片

つけ合わせ(ほうれん草1/3わ、えのきたけ1袋、バター小さじ2)

・サラダ油、こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

かつおはペーパータオルで水をふく。にんにくは薄切りにする。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、冷水にとってから水を絞り、3cm長さに切る。えのきたけは根元を落として長さを3等分する。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2とにんにくを入れて中火で炒め、香りが出てきたらにんにくを取り出し、かつおを加えて強火で1面ずつ転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら酒、しょうゆ各大さじ1を加えて転がしながらからめ、取り出す。

3.

フライパンをふいてつけ合わせの材料のバターを溶かし、ほうれん草とえのきたけを炒め、塩、こしょう各少々で調味する。2のかつおを1cm厚さに切って皿に盛り、ほうれん草とえのきたけを添えて2のにんにくを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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