あじの刺し身サラダ

材料（２人分）

• あじ(三枚におろした刺し身用)…２尾分
• アボカド…1/2個
• レモン汁…大さじ１
• きゅうり…１本
• セロリ…1/2本
• 青じそ…５枚
• みょうが…２個
• しょうがのせん切り…１かけ分
• ドレッシング
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１と1/2
• 　・酢…大さじ１
• 　・サラダ油…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１

作り方

1. あじは皮がついていることが多いので、むく。むくひと手間で、歯ざわりがよくなる。

   

2. あじの小骨が残っているときは、血合いの両脇に切り目を入れて取ってから、一口大に切る。

   

3. アボカドは一口大に切り、レモン汁をかける。きゅうりは縦半分に切り、筋を除いたセロリとともに斜め１cm幅に切る。青じそは一口大に切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。
4. 皿にきゅうり、セロリ、アボカドを盛り合わせ、青じそを広げる。あじ、みょうが、しょうがをさっと混ぜてのせ、ドレッシングを回しかける。