あじの刺し身サラダ

材料（２人分）

あじ(三枚におろした刺し身用)
　２尾分
アボカド
　1/2個
レモン汁
　大さじ１
きゅうり
　１本
セロリ
　1/2本
青じそ
　５枚
みょうが
　２個
しょうがのせん切り
　１かけ分
ドレッシング
　・玉ねぎのすりおろし
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１と1/2
　・酢
　　大さじ１
　・サラダ油
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１

• あじ(三枚におろした刺し身用)

  ２尾分

• アボカド

  1/2個

• レモン汁

  大さじ１

• きゅうり

  １本

• セロリ

  1/2本

• 青じそ

  ５枚

• みょうが

  ２個

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• ドレッシング

• 　・玉ねぎのすりおろし

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１と1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・サラダ油

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

1. 1

   あじは皮がついていることが多いので、むく。むくひと手間で、歯ざわりがよくなる。

   

   あじの刺し身用三枚おろしは、皮が残っているので、むくひと手間で、歯ざわりがよくなる。

2. 2

   あじの小骨が残っているときは、血合いの両脇に切り目を入れて取ってから、一口大に切る。

   

   小骨も意外とたくさん残っているので、血合いのところに両脇から包丁を入れて切り離すと、まとめて取れる。

3. 3

   アボカドは一口大に切り、レモン汁をかける。きゅうりは縦半分に切り、筋を除いたセロリとともに斜め１cm幅に切る。青じそは一口大に切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。

4. 4

   皿にきゅうり、セロリ、アボカドを盛り合わせ、青じそを広げる。あじ、みょうが、しょうがをさっと混ぜてのせ、ドレッシングを回しかける。

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