えびの中華風クリーム煮
時短でラク
418kcal
2g
13min
材料(2人分)
- えび…10尾
- 下味
- ・塩…少々
- ・酒…大さじ1/2
- ・片栗粉…小さじ1
- 玉ねぎ…1/2個
- カラーピーマン(赤)…1/2個
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
- 煮汁
- ・生クリーム…1/2カップ
- ・酒…1/4カップ
- ・水…1/4カップ
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・塩…少々
- ・塩、片栗粉、サラダ油、こしょう
えび…10尾
下味
・塩…少々
・酒…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(赤)…1/2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
煮汁
・生クリーム…1/2カップ
・酒…1/4カップ
・水…1/4カップ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…少々
・塩、片栗粉、サラダ油、こしょう
下味
・塩…少々
・酒…大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(赤)…1/2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
煮汁
・生クリーム…1/2カップ
・酒…1/4カップ
・水…1/4カップ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…少々
・塩、片栗粉、サラダ油、こしょう
作り方
- えびは尾を残して殻を除き、背に切り目を入れて背わたを除いてボウルに入れる。塩少々、片栗粉約大さじ1をまぶしてもみ、水洗いする。
- えびの水けをふいて、下味の調味料を順にまぶす。玉ねぎ、カラーピーマンは縦1cm幅に切る。
- フライパンに油小さじ2を熱し、1のえびとにんにくを炒め、えびの色が変わったら玉ねぎ、カラーピーマンを加えて、野菜がしんなりするまで炒め、豆板醤も加えてさっと炒める。
- 煮汁の材料を入れて火を弱め、とろりとするまで2〜3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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