とり肉とカラーピーマンのマリネ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
• あればバジル…少々
• マリネ液(オリーブ油大さじ４、酢大さじ２、粒マスタード小さじ１、塩、こしょう各少々)
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. とり肉は余分な脂を除いて、５〜６cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふる。カラーピーマンは縦半分に切り、横１cm幅に切る。マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１のとり肉を皮目を下にして並べ入れる。皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返して端に寄せ、あいたところにカラーピーマンも加えて焼く。
   
   とりもも肉は皮目から焼きはじめ、皮がパリッとなって、こんがりと焼き色がついたら、裏返す。

   

3. １のマリネ液に２を入れてよくからめ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で約20分冷やす。器に盛り、バジルを飾る。
   
   とり肉とカラーピーマンを焼いたら、熱いうちにマリネ液に漬ける。時々裏返すと、味が均一になる。