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エリンギの豚バラ巻き

時短でラク

エリンギの豚バラ巻き

こっくり味で、お弁当にももってこい

平井淑子さん

平井淑子 さんのレシピ

15分

１人分：

275kcal

0.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    豚肉に酒小さじ１と塩、こしょう各少々をふる。エリンギは手で縦２つに裂き、大きければ３つに裂く。万能ねぎはエリンギの長さに合わせて切る。裂いたエリンギ２つに万能ねぎをはさみ、豚肉を巻きつける。同様にしてあと３個作る。

    エリンギに万能ねぎをはさんで、豚バラ肉で巻く。豚肉が少し重なるように巻くと、はがれにくくなる。

    None
  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の豚肉の巻き終わりを下にして入れる。転がしながら焼いて、豚肉にこんがりと焼き色がついたら、フライパンの端に寄せる。

  3. 3

    ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふき、あいたところにバター５gを溶かし、しょうゆ小さじ１を加えて、豚肉にからめる。取り出して粗熱が取れたら、半分に切る。ミニトマトは半分に切る。器に盛り、サラダ菜、ミニトマト、レモンを添える。

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平井淑子さん

平井淑子 さん

料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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