エリンギの豚バラ巻き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　４枚
エリンギ
　小４本
万能ねぎ
　４本
ミニトマト、サラダ菜
　各適宜
レモンのくし形切り
　1/2個分
・酒、塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  ４枚

• エリンギ

  小４本

• 万能ねぎ

  ４本

• ミニトマト、サラダ菜

  各適宜

• レモンのくし形切り

  1/2個分

• ・酒、塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

1. 1

   豚肉に酒小さじ１と塩、こしょう各少々をふる。エリンギは手で縦２つに裂き、大きければ３つに裂く。万能ねぎはエリンギの長さに合わせて切る。裂いたエリンギ２つに万能ねぎをはさみ、豚肉を巻きつける。同様にしてあと３個作る。
   
   エリンギに万能ねぎをはさんで、豚バラ肉で巻く。豚肉が少し重なるように巻くと、はがれにくくなる。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の豚肉の巻き終わりを下にして入れる。転がしながら焼いて、豚肉にこんがりと焼き色がついたら、フライパンの端に寄せる。

3. 3

   ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふき、あいたところにバター５gを溶かし、しょうゆ小さじ１を加えて、豚肉にからめる。取り出して粗熱が取れたら、半分に切る。ミニトマトは半分に切る。器に盛り、サラダ菜、ミニトマト、レモンを添える。

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