豚肉のザーサイ炒め
時短、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…150g
しょうが汁…小さじ1
小松菜…2/3わ
長ねぎ…1/2本
ザーサイ瓶詰…約20g
・塩、こしょう、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油
作り方
1.
豚肉はしょうが汁と、塩、こしょう各少々をふりかける。小松菜は５cm長さのざく切りにし、茎と葉に分ける。ねぎは斜め薄切りに、ザーサイは粗く刻む。
2.
フライパンにサラダ油大さじ１を熱して小松菜の茎を炒め、油がまわったら葉も加えて、しんなりするまで炒めて端に寄せる。
すぐに火が通る葉野菜は、茎、葉の順に加えて調理するのが基本。茎を炒め、全体に油がまわったら葉を加える。
3.
あいたところにサラダ油大さじ1/2を足し、１の豚肉を入れて炒め、色が変わったらねぎ、ザーサイも加える。酒大さじ２、砂糖小さじ１も加えて炒め、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2を回し入れてさっと炒める。
薄切り肉をふんわりやわらかく仕上げたいので、小松菜をさっと炒めてから、あいたところで肉を手早く炒める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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