ぶりと大根の煮もの

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
大根
　1/4本
昆布
　５cm角のもの１枚
合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ1/2)

• ぶり

  ２切れ

• 大根

  1/4本

• 昆布

  ５cm角のもの１枚

• 合わせ調味料(酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ1/2)

1. 1

   大根は１cm厚さの半月切りにする。フライパンに水１と1/2カップと昆布を入れ、約10分おく。ぶりは半分に切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。

2. 2

   １のフライパンを火にかけ、煮立ったら、大根を加えて、大根がやわらかくなるまで約15分煮る。

   

   昆布だしに大根を入れて、やわらかくなるまで煮る。竹串を刺して、スーッと通るまでが目安。

3. 3

   合わせ調味料とぶりを加えて、アルミホイルなどで落としぶたをして、煮汁が半分になるまでさらに約15分煮る。

   

   大根に合わせ調味料を加えたら、ぶりを入れる。フライパンで煮ると、水分の蒸発が多く、早く煮える。

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