たけのこと豆腐の炒めもの
347kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁(300g)
豚薄切り肉…100g
ゆでたけのこ…100g
ピーマン…2個
赤とうがらし…1本
しょうがの薄切り…3〜4枚
・サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう
豚薄切り肉…100g
ゆでたけのこ…100g
ピーマン…2個
赤とうがらし…1本
しょうがの薄切り…3〜4枚
・サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう
作り方
- 豆腐は1cm厚さの3〜4cm大に切り、ペーパータオルにのせて水けを切る。豚肉は4〜5cm大に切る。たけのこは2〜3mm厚さの半月切り、ピーマンはへたと種を除いて乱切りにする。赤とうがらしは種を除いて1cm幅の輪切りにする。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐をこんがりと焼き、両面きつね色になったら取り出す。
- フライパンに油大さじ1を足し、赤とうがらし、しょうが、豚肉を強火で炒め、肉の色が変わったらたけのこ、ピーマンを加える。全体に油がまわったら豆腐を戻し入れ、酒小さじ2、しょうゆ大さじ2、こしょう少々をふり入れ、炒め合わせる。
あらかじめ焼いた豆腐を戻し入れれば、くずれずに仕上がる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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