新じゃがの明太粉ふき

材料（２人分）

新じゃがいも
　３個(約150g)
明太子
　1/2腹
削りがつお
　ひとつまみ
あさつきの小口切り
　少々
・酒、みりん

• 新じゃがいも

  ３個(約150g)

• 明太子

  1/2腹

• 削りがつお

  ひとつまみ

• あさつきの小口切り

  少々

• ・酒、みりん

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて１cm角に切り、水にさらす。

   
2. 2

   １の水をきって鍋に入れ、水1/2カップ、酒、みりん各大さじ１、削りがつおを加え、ふたをして７〜８分蒸し煮にする。

3. 3

   明太子は縦に切り目を入れて包丁の背で中身をこそげ出す。ボウルに入れ、酒小さじ１で溶きのばす。２の鍋に加えて混ぜ、全体にからむように鍋を揺すりながら、汁が少なくなるまで加熱する。器に盛り、ねぎを散らす。

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