鮭フライの新玉タルタルソース
532kcal
1.8g
材料（作りやすい分量）
タルタルソース
・新玉ねぎ…1/4個
・プレーンヨーグルト…大さじ１〜１ 1/2
・パセリのみじん切り…山盛り大さじ１
・マヨネーズ…1/2カップ
生鮭…２切れ
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
・新玉ねぎ…1/4個
・プレーンヨーグルト…大さじ１〜１ 1/2
・パセリのみじん切り…山盛り大さじ１
・マヨネーズ…1/2カップ
生鮭…２切れ
ころも
・溶き卵…1/2個分
・小麦粉、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- タルタルソースの玉ねぎは５mm角に切り、ほかの材料を混ぜる。
- 鮭はあれば骨を除いて１切れを半分にそぎ切りにする。塩、こしょう各適宜を強めにふって下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 中温(約170℃)に熱した揚げ油で２をこんがりと揚げる。
- 器に盛り、タルタルソースをかける。好みでサラダ菜を添えて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
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- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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